お知らせ
2022.08.05 【ひのでホーム】
東京都日の出町にある「特別養護老人ホーム ひのでホーム」の台所・食事サービス課では、昨年、低温調理機を導入し、手作りのチャーシューをご入居者へ提供したい！という思いから、2月にご入居者に向けてラーメンを提供しました。
「チャーシューがやわらかくておいしい！」と大変好評でした。職員からも「食べたい！」「おいしそう！」などの声を多くいただき、職員向けのラーメン屋をオープンすることになりました。
今回は、ラーメン屋店主・木住野のこだわりとして、昔ながらの中華そばをイメージし、試行錯誤しながら何度も試作・試食を行い、納得いくラーメンを作ることができました。特にチャーシューは、約7時間の低温調理で柔らかいながらも肉質感を残し、大変おいしくできました。
そして、ラーメンといえば餃子！ラーメンのお供である餃子も手作りにこだわりました。餃子は、餃子マイスター（自称）の坂庭が、研究に研究を重ね、皮のモチモチ感とジューシーな肉汁を感じられる餃子を提供。
職員からは、「今年いちばんの幸せを感じた！」「ほんとおいしかった！」などの声をいただき、その場にいる誰もが笑顔になり、食事を楽しんでいただけたと思います。また、店主・木住野、餃子マイスター坂庭をはじめ、食事サービス課のメンバーもその笑顔を見て達成感と心地よい疲労感を得ることができました。次回はご入居者へのラーメン屋を企画したいと思います。
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「社会福祉法人 サンライズ」は、「日の出グループ」・「練馬グループ」を拠点に老人ホーム、ショートステイ、デイサービス、居宅介護支援事業、小規模多機能型居宅介護、介護職員初任者研修事業、サービス付き高齢者向け住宅を運営して高齢者の生活支援を行っております。
サンライズでは研修制度をはじめ、さまざまな学びの機会を大切にしています。職員自らが率先して学びのチャンスを活かし成長に繋げるよう、「人材育成」・「教育研修」・「能力開発」の教育を実施しております。
そして、教育制度を通し、仲間の職員との交流・共通理解を図ることで、職場内の風通しの良さを作り出し、良質な組織体制で皆さまへ快適な介護サービスを提供してまいります。
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